|
|
Kikkererwtenstoofschotel Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 courgette
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 tl milde paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1 blik gepelde tomaten (400gr)
- 1 blik kikkererwten (400gr)
- zout/peper
- 200gr feta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Courgette wassen en in blokjes snijden. Uien pellen en grof snipperen. Knoflook pellen en hakken.
Verhit de olie in een (hapjes)pan. Ui en courgette ca. 5 minuten omscheppend bakken. Paprikapoeder, komijn, koriander en knoflook erbij doen en nog een minuutje bakken.
Tomaten met sap erbij schenken en aan de kook laten komen. Afgedekt ca. 20 minuten (korter kan ook) zachtjes laten stoven.
Kikkererwten uitlekken en erdoor scheppen. Ca. 10 minuten (ook dit kan korter) zachtjes verwarmen.
Op smaal brengen met zout en peper.
Feta uitlekken en indien nodig in blokjes snijden. Over de groenten strooien.
Serveren met couscous (dat doe ik altijd) of met pitabroodjes.
|
|
|